Des recettes saines et faciles pour les périodes d’examens

Tout autant que le sommeil ou le sport, une alimentation saine est l’un de vos meilleurs atouts pendant les périodes d’examens. Elle va en effet vous donner du pep’s, favoriser votre concentration, vous permettre d’éviter les coups de pompe… D’un autre côté, vous n’avez pas le temps de mijoter de bons petits plats. Une solution : les recettes saines et faciles spéciales examens.

Principes de base de l’alimentation pendant les exams

On dit souvent que le ventre est le deuxième cerveau, et ce n’est pas un mythe ! La nourriture s’adapte aux moments de la vie, et parmi eux aux révisions des étudiants. L’apport nutritionnel en cette période stressante et fatigante est en effet essentiel pour garder le rythme sans risquer le coup de pompe. La base de l’alimentation peut alors se résumer en cinq mots : glucose (pour alimenter son cerveau), magnésium et potassium (les anti-stress), protéines et vitamines (pour tenir le coup). Idéalement, une assiette de déjeuner comme de dîner doit contenir 50% de légumes, 25% de protéines – animales ou végétales – et 25% de féculents, auquel on ajoutera des fruits à volonté ! Partant de là, tout est imaginable, et il y en a pour tous les goûts ! Même votre petit-déjeuner peut être sucré (pain complet, beurre, confiture, miel, fruit…) ou salé (œuf, jambon, fromage…). Se faire plaisir dans ses repas est une source de satisfaction, tout comme prendre une pause pour les cuisiner soi-même. Comment ça, vous n’avez pas le temps ? Certes, votre agenda est certainement contraint en cette période particulière, mais voici quelques recettes faciles et rapides, qui vous aideront à éviter les plats industriels prêts en 2 minutes au micro-ondes mais aux valeurs nutritionnelles (et gustatives) très contestables.

Misez sur les bowl et autres one-pot

Les plats tout-en-un faits maison présentent de multiples avantages, et le premier d’entre eux est de constituer un repas équilibré, et à composer selon vos goûts alimentaires. Ils s’appellent Poke bowl, Buddha bowl ou One-pot pasta. Le premier est constitué d’un poisson gras (excellent pour l’apport en omégas 3) type saumon ou thon (100 gr mariné dans une sauce soja), accompagné de riz (50 gr) et de légumes. Le Budha bowl est une version plus végétale, composé de céréales ou légumineuses et de légumes crus (salade, avocats, carottes, tomates cerise…) et assaisonné par une crème de sésame. En période d’examens, préférez toujours les légumineuses, c’est-à-dire les lentilles, haricots, fèves et pois chiches, aux céréales, car elles sont sources de protéines. Un défaut toutefois, l’absence de ces fameux sucres lents qui vont maintenir votre glycémie, votre concentration et… votre dynamisme. Le Buddha bowl est donc plutôt recommandé en soirée (pour un repas léger, deux heures avant de dormir). Pour le déjeuner, préférez-le One-pot Pasta, à base de pâtes – comme son nom l’indique -, de légumes, de viande et éventuellement une touche de mozzarella. L’originalité de ce tout-en-un originaire des Pouilles est que tous les ingrédients cuisent en même temps. Exemple : 1 escalope de dinde détaillée en cubes, 100 gr de pâtes, un demi-poivron vert, un oignon rouge, une tomate et 5 champignons de Paris vont cuire ensemble durant 10 minutes dans 25 cl de bouillon. Et puis c’est fait ! Dans la même veine, un Bo bun peut se préparer ultra facilement avec 100 gr de vermicelles de riz (5 minutes de cuisson), 1 carotte, ½ concombre, 1 oignon nouveau, une poignée de cacahuètes hachées, le tout arrosé d’une sauce thaïe ou nem. Peut-on faire plus simple ?

Des recettes partout sur le web et les réseaux

Vous l’aurez évidemment compris, le principe phare de l’alimentation en période d’examens est d’oublier le régime pizza-kébab, et même les barres de céréales industrielles ultra-sucrées : pour les en-cas, préférez une pomme ou une poignée d’un mélange de noix. La bonne nouvelle, c’est qu’il y a vraiment de quoi vous faire plaisir tout en prenant soin de votre cerveau, de votre vitalité et de votre sommeil. En parcourant les réseaux sociaux, vous trouverez beaucoup de comptes et chaînes dédiés à cette thématique. Pour des repas rapide et healthy, vous pouvez par exemple faire un tour sur le compte Instagram 1repas1euro, sur le Tiktok la Colo parfaite ou SeizeMay (bien que pour ce dernier, on ne vous garantisse pas 100% de repas équilibrés !). Les sites internet regorgent aussi d’idées recettes pour vous donner l’eau à la bouche, avec parmi eux l’indétrônable Marmiton. Et l’on n’oublie pas, bien entendu, les multiples chaînes YouTube. Bref, vous n’avez plus qu’à faire votre marché… sur le net pour vous concocter une cuisine spéciale examens à votre goût. De quoi faire une pause détente et gourmande entre deux chapitres de révisions ! Découvrez le livre « Etudiants en chef » de la SMERRA, de nombreuses recettes faciles !